Receta de Tumbet mallorquín

Una forma original de tomar verduras, es seguir los pasos de este sencillo y rico plato de origen mallorquín llamado tumbet.

Receta de tumbet mallorquín

Ingredientes para la receta de tumbet mallorquín

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 berenjena
  • 1/2 pimiento morrón
  • 4 dientes de ajo
  • Tomate frito casero
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tumbet mallorquín?

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Para preparar este rico plato mallorquín, denominado tumbet mallorquín, lo primero será lavar muy bien cada una de las verduras. Pelar las cebollas y patatas, y cortar el calabacín y berenjena en rodajas.

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En una sartén, con abundante aceite, vamos a freír cada verdura por separado, ya que los tiempos de cocción de cada una es diferente.

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Empezaremos el tumbet mallorquín friendo los ajos. Luego por el calabacín, unos 3 minutos. Luego seguiremos con las patatas, que tardarán una media de 10 minutos. Los pimientos, unos 5 minutos, y la cebolla otros 2 minutos más.

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Finalmente, echaremos a freír la berenjena, a la que habremos quitado la sal sobrante y enharinado, antes de meterla en la sartén.

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Para eliminar el exceso de aceite de las frituras, te recomiendo que tras sacar cada verdura de la sartén las dejes sobre papel absorbente.

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Ahora, ya solo nos queda emplatar el tumbet mallorquín. Para ello, en una fuente grande echaremos el tomate casero, bien extendido por su base. Luego la berenjena y sobre ésta el calabacín, formando capas.

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Sobre el calabacín, echaremos los pimientos y la cebolla. Después las patatas, y de nuevo una ligera capa de tomate casero.

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Para darle el toque final al tumbet mallorquín, meteremos la fuente en el horno, durante 20 minutos, a 180ºC. Pasado este tiempo, el tumbet mallorquín estará listo para servir.

Consejos del autor para hacer Tumbet mallorquín:

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Para que la berenjena no sepa tan amarga, puedes ponerla en un bol con mucha sal, antes de pasarla por la sartén.

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